Резюме: Менеджер (Одеса)

Досвід роботи

• менеджер ТК "Фарма"

  Пудрик Наталья Сергеевна: Честное мнение повара о современных украинских соусах

  Для меня как для повара высшего разряда очень важно использовать максимально

  натуральные продукты, и все что было приготовлено с них. Таким образом мне пришлось

  перепробовать множество различных соусов и вкусовых заправок, чтобы найти именно ту

  идеальную, которая будет соответствовать всем важным критериям - рассказала нам в

  интервью эксперт-ресторатор Пудрик Наталья Сергеевна.

  Я - А какие именно критерии повар ставит перед тем, как выбрать ту или иную

  продукцию

  Пудрик Наталья Сергеевна - Конечно же в первую очередь это свежесть, ведь для того,

  чтобы приготовить настоящий кулинарный шедевр мало просто уметь хорошо готовить,

  важно использовать свежие продукты.

  Пудрик Наталья Сергеевна - эксперт ресторанного бизнеса и владелец нескольких

  ресторанов.

  Пудрик Наталья Сергеевна - Затем нужно обязательно уметь сочетать разные

  ингредиенты, и учитывать, что и с чем можно соединять, а что категорически нельзя.

  Как для большинства разных профессий, так и для повара важно не бояться испытывать

  новинки, и к примеру, если говорить об острых соусах в Украине, то не бояться пробовать

  и дегустировать их разные вкусы.

  Я - Что еще важно? Что стоит учесть?

  Пудрик Наталья Сергеевна - Как и для хозяйки, так и для ресторатора, важно не «упасть

  лицом в грязь» во время приготовления того или иного блюда, и для этого стоит

  использовать проверенные рецепты, и готовить вкусные блюда. А тем более если блюдо

  готовится с острым соусом. Конечно, чтобы выбрать вкусный острый соус, нам пришлось

  перепробовать много разных вариантов, и откровенно говоря мало какие из них были

  нормальными. Но, это совсем не значит, что стоит опускать руки. Совсем нет, ведь нужно

  всегда смотреть и быть внимательным. Поскольку чаще всего, то что ищешь всегда

  находиться перед самыми глазами.

  Также Пудрик Наталья Сергеевна отметила, следующее: «Когда я познакомилась с

  острыми соусами в Украине от торговой марки TOKO, тогда я поняла, что с ними «я могу

  горы свернуть», и это правда, поскольку с такой добавкой легко можно исправить вкус

  невыразительного блюда, добавить интересную остринку, ароматную нотку и незабываемое

  послевкусие».

  Так что в тот день я поняла, что такого плана добавки должны быть на моей кухне, и входить

  в состав многих блюд. Конечно острый соус - это то, что может подходить далеко не ко всем

  рецептам, но всегда можно подобрать нечто уникальное, что поможет раскрыть новый вкус и

  аромат. Так к примеру, как утка по-пекински должна обладать не только сладковатым

  вкусом, но и некой остринкой. И затем становиться интересным как именно ее получить и

  что необходимо добавить. Так вот острые соусы в Украине TOKO это именно то что нужно. А

  все потому что они есть разные, как со сладостью, так и с более острым перцем. Разные

  вкусы этих соусов удалось получить благодаря тому, что используются различные виды

  острого перца, которые как не удивительно также выращиваются у нас в стране. Такой

  подход позволяет получить отличный вкусный соус с натуральных продуктов, без

  добавления опасных или вредных продуктов. К примеру, при выращивании данного вида

  перца не используются опасные пестициды или любая другая химия. А при создании этого

  соуса в Украине применяется метод холодной ферментации. А это значит, что острый соус

  будет не только очень вкусным, но и полезным, ведь в нем не будет ни крахмала, ни любого

  другого загустителя. К тому же при приготовлении соуса добавляются только натуральные

  продукты, и если к примеру соус с ананасом или с манго, тогда это не просто ароматизатор,

  а на самом деле фрукт, и в уже готовом соусе можно найти небольшие его кусочки.

  И на последок, Пудрик Наталья Сергеевна поделилась следующей мыслью - «Среди

  любимых соусов в Украине местные рестораторы называют разные, видимо каждый повар

  имеет то что ему нравиться, и он не хочет раскрывать свой секрет. Но, если говорить о

  соусах TOKO, то они могут быть как в качестве полноценного и уже готового соуса, так и как

  основа для приготовления любого соуса или заправки к салатам, супам, закускам и тд.»

  Пудрик Наталья Сергеевна, спасибо вам за интервью - это было очень интересно и

  незабываемо.

  Виктория, Новости